Заело или заклинило пластиковое окно — что делать?

Пластиковые окна из качественного профиля рехау «заполонили» каждую квартиру, но, к сожалению, большинство людей после установки не забивают голову вопросами о правильном уходе за конструкцией. Зря, потому как правильный подход в уходе – гарантия долгой и бесперебойной эксплуатации. Самое «болезненное» место окон ПВХ – фурнитура. Наверное, потому, что именно через нее активнее всего идет взаимодействие пользователя с окном и вся нагрузка направлена на фурнитуру. Если не уделять ей надлежащего внимания и не проводить регулировку хотя бы раз в год, такая проблема, как «заклинило пластиковое окно!» неизбежна.

Как проводится регулировка окна?

Чтобы провести эту процедуру, необходимо найти винты – они находятся в перфорации фурнитуры, далее с помощью шестигранника подкрутить винты. Если Вы уверены в своих возможностях, тогда решите задачу самостоятельно, но лучше обратиться к услугам специалистов, чтобы не повредить какой-нибудь механизм. Тем более, что сейчас все стеклопакеты находятся на гарантии и один звонок в фирму, где Вы заказывали и приобретали окна, устранит проблему. Профессионалы быстро без Вашего вмешательства выяснят причину и устранят поломку.

Открываем без труда!

Оконный механизм не любит вторжения грубой силы. Это сложный механизм и требует аккуратного подхода. Крайне не рекомендуется поворачивать ручку при неплотно закрытой створки. Такое действие может привести к деформации поворотно-откидной системы конструкции. Существуют окна, в инструкции к которым есть простые пошаговые правила самостоятельной регулировки окна с целью поменять режим «лето» или «зима»

Проблемы, с которыми наиболее часто встречаются пользователи:

• Заклинило один из механизмов.

В случае, когда окно или дверь не открываются из-за ручки, которую заклинило в открытом режиме, соответственно, сработал блокиратор, который охраняет механизм стеклопакета от механических повреждений, если в открытом положении ручку переместили вниз. Для устранения неисправности необходимо узнать марку окна. Если Вы обнаружили метку АUВI, значит рядом с рукоятью должна быть специальная металлическая пластина с пружиной. Ее нужно прижать к уплотнителю и попробовать провернуть ручку. Действие производим при установке створки в вертикальной плоскости, иначе нашей регулировке помешает верхний блокиратор

• Если подобная проблема затронула изделие с фурнитурой брендов Rоtо, Winkhаus, GU, Вам понадобится небольшой выступающий стальной язычок, прижмите его к уплотнителю, после чего проверните рукоять, где заклинил механизм, в нейтральное положение.

Проблема в ручке

Может возникнуть:

• при утрате стеклопакетом смазочного вещества. Достаточно обработать механизмы смазкой или маслом.

• провисла створка. В таком случае попробуйте демонтировать заглушку и посмотреть, где возникло повреждение

• трещина в самой рукоятке. Устранить такую неприятность может только покупка и монтаж нового изделия

Если дело в стеклопакете

значит обратимся за помощью к эксцентрикам. Обычным шестигранником нужно провернуть центральный винт пластины.

Фурнитура

Что понадобится:

• отвертки
• масло или смазка
• уровень
• комплектующие
• рулетка
• шестигранник
• плоскогубцы

Неисправность фурнитуры легко устранить самостоятельно, достаточно обнаружить источник поломки. И помните, если внезапно заело ПВХ окно, всегда можно вызвать мастера, который за короткий промежуток времени устранит поломку, и Вам не придется вычитывать в инструкции тонкости и нюансы устройства пластикового окна. Вы наконец-то решились на окно на заказ или балкон под ключ? Помните, очень важно правильно ухаживать за этими конструкциями, во избежание неприятностей в будущем.

Заклинило или заело пластиковое окно — что делать?

Заменяя старые деревянные рамы на пластиковые, люди даже не задумываются о том, как надо ухаживать за новыми изделиями, чтобы они долго функционировали. Одно из самых уязвимых мест – это фурнитура, которая подвержена порче и различным воздействиям, ведь они сильнее всего нагружаются в процессе эксплуатации. Если регулировать механизмы реже чем раз в год, то можно даже не искать причины, по которым могло заесть ПВХ окно. Ответ будет на поверхности.

Методы борьбы с заклинившим окном

Итак, что можно сделать, если заклинило пластиковое окно?

Для начала откройте створки. Их можно отрегулировать, слегка подкрутив винты, расположенные в фурнитуре. Для этого потребуется шестигранный ключ. Самому заниматься регулировкой можно только, если вы хорошо разбираетесь в этом. В противном случае, вы можете только усугубить ситуацию. Лучше всего обратиться к специалистам, которые исправят ситуацию за пару минут. Особенно это актуально и правильно, когда ваше окно находится на гарантии.

С механизмами нужно обращаться бережно, не рекомендуется крутить ручку, пока створка открыта или же пытаться ее дергать дальше конечного положения. Такие действия цепной реакцией повредят механизм, отвечающий за открытие окна.

Если створки открывают только под определенным давлением, вы слышите треск, щелчки, значит, вам срочно нужен ремонтник. Самому проводить работу с механизмами можно только тогда, когда вы знаете на 100%, как он устроен.

В чем может крыться причина поломки?

Основные причины:

• заклинивание механизма – может сработать блокиратор, который бережет его от повреждений и стороннего неправильного воздействия (например, в открытом положении ручку дергают вниз). Для устранения проблемы потребуется знание марки конструкции. Также вы можете попытаться самостоятельно закрыть окно, прижав окно к уплотнителю и силой, повернув ручку. На некоторых фурнитурах предусмотрен язычок под ручкой, прижав который можно вернуть ее в исходное положение.
• Проблема с ручкой – израсходовалось смазочное вещество, чтобы это исправить, достаточно смазать механизмы машинным маслом. Также со створкой, для решения этой проблемы надо снять заглушку и найти место, которое повредил ролик, а затем подкрутить винты механизма.
• Проблемы со стеклопакетом решаются подкручиванием эксцентриков, а вот выяснить в какую сторону крутить придется методом проб и ошибок.
• Трещины на ручке устранить проще всего, придется купить новую и заменить. Для этого откручивают шурупы, которые расположены под пластинкой крепежной и снимают ручку, ставят замену и прикручивают обратно.
• Некачественная фурнитура – проблему исправить легко, если вы, конечно, разбираетесь во всех тонкостях вопроса, но при этом вам понадобятся различные инструменты и дополнительные материалы, необходимые для наладки: отвертки, рулетка, шурупы, масло и т.д.

Столкнувшись с любой вышеназванной проблемой, не стоит впадать в панику и пытаться все исправить самостоятельно, если вы ничего не смыслите в этом вопросе. Вам всегда придут на помощь люди, занимающиеся монтажом и ремонтом окон.

Как вытащить застрявшее стекло автомобиля?

Почти все недавно выпущенные автомобили на рынке оснащены электростеклоподъемниками. Сегодня это настолько распространено, что стало нормой. Некоторые из нас даже разучились закатывать окна вручную.

Это вполне понятно, так как большинство автомобилей не используют этот метод, так как автомобили с электрическими стеклоподъемниками довольно популярны.

Эти механические приспособления часто упрощают работу, включая стеклоподъемники . Однако у них может развиться неисправность, например, окно автомобиля опускается, но не поднимается .

В такой ситуации ваш автомобиль подвергается опасности угона или неблагоприятных погодных условий. Как в такие времена поднять застрявшее стекло автомобиля, чтобы избежать проблемы, упомянутой ранее? Что ж, это руководство предоставит процесс «сделай сам», чтобы быстро поднять окно вручную перед выполнением ремонта или замены.

Давайте посмотрим на шаги ниже.

Как поднять стеклоподъемник вручную

Ниже приведены инструкции по  тому, как поднять стеклоподъемник вручную 

Шаг 1. Снимите панель двери

Панель передней двери со стороны водителя имеет три металлических и два пластиковых винта, которые удерживают ее на месте. Каждый из металлических винтов находится под пластиковой крышкой, под ручкой дверной консоли, за дверью и правым плафоном. Неметаллические винты находятся на краю панели.

Возьмите пластиковые крышки, скрывающие винты, и ослабьте их. Затем выньте дверную консоль из панели. Закрепите за ним плоскую отвертку и потяните всю консоль назад, чтобы полностью отсоединить ее. Под консолью распутайте два кабельных разъема.

Следующее, что нужно сделать, это перетащить язычок за пластиковым разъемом с помощью отвертки и разобрать разъем. Переместите дверную консоль в угол. Затем выньте черную пластиковую панель на другом конце оконных замков . Было бы гораздо проще вытащить его отверткой, расположенной сверху и потянутой вниз.

Потяните нижнюю часть панели вверх, чтобы отцепить зажимы, которыми она крепится к дверной раме. Вы можете использовать свою руку или гладкое устройство для подглядывания, чтобы вынуть оба на каждом фланге. Потяните панель вверх и сдвиньте ее с направляющих; затем поверните дверь и вытолкните ее из доски, пока она еще держится.

Шаг 2: Отсоедините окно от мотора

Первое, что вы должны сделать, это достать несколько кусков дерева. Они должны быть около 1 фута в длину. Леса служили подпорками для поддержки окна от двери.

Вы также найдете две застежки, удерживающие механизм стеклоподъемника    . Эти гайки окажутся открытыми, если окно опустится до самых больших доков рамы.

Ослабьте гайки, удерживая окно, хотя окно не может сразу упасть, так как его механизм опорного выступа. Одной рукой потяните верх окна как можно выше, а другой стороной закрепите его снизу. Вставьте подпорки в раму, вдавливая ее в низ окна и дверную раму.

Шаг 3. Найдите и отсоедините двигатель

Сначала открутите три винта и закрепите двигатель на его месте, близком к правой стороне рамы под портом. Переместите двигатель в поле зрения, как только вы закончите откручивать гайки. Вы можете потянуть его к задней части правого порта, где он достаточно доступен и прост в работе и ремонте.

Прежде чем снимать крышку, найдите широкое эластичное кольцо, достаточно большое, чтобы окружить нижнюю часть двигателя. Эта лента помогает предотвратить падение и потерю винтов в нижней части двигателя. После того, как вы закрепили его на основании двигателя, вы можете вынуть гайки, удерживающие крышку.

Чтобы снять крышку двигателя, потяните ее вверх, чтобы отсоединить от магнитного зажима, удерживающего ее на месте. Следующее, что нужно сделать, это снять ось двигателя. Этот будет немного сложнее из-за двух кистей, прикрепленных по обе стороны от него.

Эти щетки вылетают сразу после снятия оси, поэтому вам понадобятся две резинки, чтобы удерживать их на месте. Если у вас есть стопорное кольцо, плотно оберните его вокруг медного кабеля, идущего к одной из щеток. Затем проденьте его обратно к другому краю ленты и над винтом на другой части регулятора.

Держите другую кисть так же, как первую выше со второй полосой. Если у вас плотно закреплены щетки, вы можете вынуть ось из корпуса двигателя. Поверните его против часовой стрелки и переместите вал в безопасный угол.

Шаг 4: Присоедините окно к двигателю и поднимите его

Здесь вам нужно будет подключить окно непосредственно к двигателю. Вы должны поднять его рукой до степени, а затем завершить обмотку с двигателем. Держите жалюзи окна сверху и снизу, а затем выньте подпорки, поддерживающие их.

Затяните гайки, удерживающие стекло на выступе регулятора. Убедитесь, что вы хорошо закрутили винты. Затем поместите руки под и над окном и поднимите его как можно выше.

Потяните его достаточно вверх, чтобы он мог удобно сидеть на оконной раме, держите неподвижно, пока он не будет поддерживать максимальную высоту. Другой рукой поместите ось двигателя на место в корпусе двигателя. Позвольте валу опускаться самостоятельно без давления, пока он не войдет глубоко в двигатель.

Не отрывайте руку полностью от окна, а второй рукой поверните вал по часовой стрелке. Процесс поворота помогает ему зафиксироваться в корпусе двигателя, а затем защелкнуть коллектор с повторно прикрепленными щетками.

Поднимите стекло как можно выше, толкая ось вниз. Когда они оба будут на месте, с осторожностью верните на место крышку двигателя. Убедитесь, что вы не отсоединили вал по ошибке, чтобы избежать повторного ослабления всего. Затяните гайки, когда крышка снова встанет на место.

Верните дверную раму на место, закрепив ее пятью винтами в нужных местах. Полностью отделите разъем провода, так как он вам некоторое время не понадобится.

Шаг 5: Установите дверную панель на место

Последний шаг — вернуть все, как было раньше. Прежде всего, установите на место крышку полиэтиленовой дверной рамы, прежде чем ставить ее на место. Сначала снова закрепите дверь в панели, а затем поместите верхнюю заднюю часть в верхнюю крышку дверной рамы.

Поместите дверную консоль в панель и снова прикрепите два пластиковых соединителя кабеля, а затем защелкните ее на место. Постучите по обеим сторонам панели и краю основания, чтобы надеть разъем на раму. Наконец, верните все винты, которые вы вытащили.

Final Word

Вам не захочется застрять с опущенным окном в машине, но вы не сможете поднять его, так как это может быть очень неприятно. Вот почему вы должны знать, как включить стеклоподъемник вручную   в подобных ситуациях. Вы были бы в гораздо лучшем положении, если бы у вас было это знание, когда окно вашего автомобиля перестало работать .

В приведенном выше руководстве показано, как получить временное исправление   , если окно не поднимается   , прежде чем звонить в автосервис. Таким образом, вы должны:

• Отсоединить дверную панель, прежде чем делать что-либо еще
• Убедитесь, что вы держите стекло с достаточной осторожностью, чтобы избежать повреждений
• Отвинтите все гайки и сохраните их
• Убедитесь, что вы снова вставили все винты после всего.

Пожалуйста, оставьте свой комментарий и вопросы ниже в разделе комментариев.

Советы экспертов по заморозке продуктов и сокращению пищевых отходов

Мы независимо проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

Ответ

Советы, выбор персонала, разрушение мифов и многое другое. Позвольте нам помочь вам.

Фото: Qwarti/Stock

Обновлено 23 июня 2023 г.

Поделиться этой записью Вы можете устроить совместный ужин со свежими вкусами, не отправляясь в магазин. Вы можете испечь домашнее печенье по несколько штук за раз, разморозить один или два брауни на случай чрезвычайной ситуации и поджарить свежие рогалики. А в разгар зимы вы можете воспользоваться летними дарами базилика, ягод и косточковых фруктов. Кроме того, заморозка продуктов — это одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы свести к минимуму пищевые отходы, сэкономить деньги и уменьшить воздействие на окружающую среду.

Во всем мире на пищевые отходы приходится от 8% до 10% выбросов парниковых газов. (Для сравнения, на авиацию приходится около 2% глобальных выбросов CO₂. ) По данным Агентства по охране окружающей среды, в Соединенных Штатах около трети продуктов питания выбрасывается. А пищевые отходы являются крупнейшим источником метана на свалках. Это также связано с большими финансовыми затратами: по данным Министерства сельского хозяйства США, средняя семья из четырех человек в США ежегодно теряет 1500 долларов из-за пищевых отходов.

Один из самых простых способов сократить количество пищевых отходов — заморозить продукты, потому что это помогает растянуть остатки и сырые ингредиенты. (Вы можете прочитать другие наши советы по сокращению пищевых отходов здесь.) Ниже мы расскажем о лучших приспособлениях и методах упаковки, разморозки и организации, чтобы вы могли пожинать плоды своего морозильника, а также вести более устойчивый образ жизни и экономить деньги.

Лучшие контейнеры для замораживания продуктов

Ключом к тому, чтобы ваши продукты были вкусными после размораживания, является то, как вы их храните: продукты остаются самыми свежими, когда они заморожены в герметичных контейнерах и в толстой прочной упаковке.

Самыми большими врагами замороженных продуктов являются воздух и влажность окружающей среды. Оба они вызывают ожог морозильной камеры, что создает жесткую или резиновую текстуру после оттаивания пищи. По словам Элизабет Андресс, специалиста по безопасности пищевых продуктов и профессора пищевых продуктов и питания в Университете Джорджии, правильная упаковка предотвращает этот ужасный эффект, ограничивая количество воздуха, запахов и паров влаги.

Ниже мы собрали наши рекомендации по хранению в морозильной камере, чтобы ваши продукты оставались вкуснее дольше.

Прочные пакеты для замораживания и штабелирования в плоском виде

Толстые многоразовые силиконовые пакеты помогут предотвратить ожоги при замораживании. Фото: Сара Кобос

Hefty Freezer Slider Bags

Эти сверхпрочные пластиковые пакеты предназначены для более длительного хранения в морозильной камере. А скользящую молнию легче открывать и закрывать, даже если сумка наполнена пикантными продуктами. Хотя технически это одноразовые пакеты, они сделаны из более толстого материала, их можно стирать и использовать повторно несколько раз.

Пакеты с застежкой-молнией отлично подходят для замораживания продуктов, потому что из них легче удалить весь воздух, чем из жестких контейнеров. А у пакетов с застежкой-молнией есть дополнительное преимущество экономии места: их можно складывать друг на друга, если сначала положить их горизонтально для заморозки.

Нам нравятся Hefty Freezer Slider Bags, но если вы не можете их найти, поищите вариант с пометкой для замораживания. Пакеты для заморозки толще и менее хрупкие, чем обычные пакеты, при заморозке, поэтому вероятность их прокола или разрыва меньше, когда вы будете рыться в них. (Еще одно преимущество заключается в том, что вы можете стирать и использовать их дольше, прежде чем они испортятся.)

Пакеты со скользящей застежкой-молнией легче всего наполнить, и они герметично закрываются, даже если в них содержатся острые продукты, которые могут заклеить застежки-молнии на других продуктах. сумки.

Многоразовый силиконовый пакет Stasher Multi-Pack

Эти многоцелевые, прочные пакеты надежно закрываются и вмещают все, от закусок до готовых ингредиентов и остатков еды. И они могут перемещаться из холодильника в морозильник.

В качестве альтернативы пластиковым пакетам для заморозки можно использовать многоразовые силиконовые пакеты, которые прочны, плотно закрываются и хранятся в горизонтальном положении. Из всех протестированных нами многоразовых пакетов мы рекомендуем многоразовые силиконовые пакеты Stasher. Нам нравится мультиупаковка, которая включает в себя различные размеры в ярких, забавных цветах.

Несмотря на то, что они намного дороже пластиковых пакетов, пакеты Stasher пропускают меньше воздуха и влаги. Они служат дольше и их легко мыть даже в посудомоечной машине. Если вы используете их часто, со временем они будут меньше поступать в пластиковые отходы, хотя в конечном счете силикон также является пластиковым полимером.

Сжать воздух из пакетов Stasher перед запечатыванием может быть непросто, но помогает прижать их к поверхности и прокатить от основания к открытому краю. (Или попробуйте этот удобный трюк с вакуумным упаковщиком, чтобы получить результаты, почти как у вакуумного упаковщика; он работает и с силиконовыми пакетами.)

Толстые обертки или обертки с покрытием для объемных продуктов

Обертка Reynolds Heavy Duty из алюминиевой фольги

Эта легкодоступная, универсальная, не содержащая пластика обертка помогает защитить грудинку, хлеб, хлебобулочные изделия и другие объемные продукты от пригорания при замораживании.

Для продуктов, которые слишком громоздки, чтобы поместиться в сумку для заморозки, вы можете выбрать один из нескольких типов оберток для заморозки.

Тяжелая алюминиевая фольга, такая как Reynolds Wrap Heavy Duty Aluminium Foil, найти проще всего. Вы можете завернуть предметы только в прочную фольгу, особенно если вы хотите избежать использования одноразового пластика. Но плотный слой обычной полиэтиленовой пленки под оберткой из фольги обеспечит дополнительную защиту от ожогов от морозильной камеры.

Бумага для заморозки Reynolds Kitchens

Эта бумага с пластиковым покрытием помогает сохранить мясо и рыбу хорошо завернутыми и сочными при длительной заморозке, но ее нельзя перерабатывать.

Варианты покупки

7 долларов* на Amazon

*На момент публикации цена составляла 0 долларов.

Бумага для заморозки — еще один вариант упаковки, особенно если вы регулярно замораживаете мясо или рыбу. (Упаковка из магазина, мясной или рыбной лавки обычно не предназначена для длительного замораживания.)

Не путать с воском, мясной или пергаментной бумагой. Бумага для замораживания имеет восковое или пластиковое покрытие с одной стороны, которое действует как влагозащитный барьер для удержания сока. (Другая сторона не имеет покрытия, поэтому вы можете легко маркировать и датировать содержимое. ) Андресс любит использовать бумагу, подобную этой, от Reynolds. К сожалению, из-за покрытия эту бумагу нельзя перерабатывать или компостировать.

Если вы решите завернуть продукты в бумагу для замораживания, убедитесь, что заворачиваете ее плотно. Вы можете следить за этой демонстрацией двух методов складывания (видео) из программы расширения Университета Аляски в Фэрбенксе.

Герметичные контейнеры для соусов, супов и тушеных блюд

Эти контейнеры из стекла Pyrex легко штабелируются и могут использоваться (без крышек) в духовке. Фото: Майкл Хессион

Набор Pyrex Simply Store из 18 предметов

Эти контейнеры изготовлены из прочного закаленного стекла и аккуратно складываются друг в друга. Разноцветные крышки облегчают подбор каждой из них к соответствующему контейнеру (возможно, со временем вам придется заменить их).

По сравнению с мешками многоразовые контейнеры укладываются более аккуратно, и их легче наполнять жидкостями. После тестирования десятков наборов для нашего руководства по лучшим контейнерам для хранения продуктов питания мы рекомендуем набор для хранения продуктов Pyrex Simply Store из 18 предметов. Эти прочные контейнеры из закаленного стекла хорошо складываются и не впитывают пятна или запахи.

Их также можно безопасно использовать в духовке, а также в морозильной камере и посудомоечной машине. Просто будьте осторожны, дайте контейнеру разморозиться в холодильнике, прежде чем разогревать его, и поместите его на противень при комнатной температуре, прежде чем отправлять его в духовку. (Это поможет предотвратить разрушение из-за резкого изменения температуры.) Мы использовали этот метод для выпечки охлажденных пирогов, и у нас никогда не было проблем.

Набор контейнеров Glasslock из 18 предметов

Эти контейнеры имеют запирающиеся крышки, предотвращающие протечки. Но эти крышки также создают нагрузку на края контейнеров, поэтому со временем стекло может трескаться.

Наши лучшие контейнеры Pyrex не являются герметичными — за это нам нравится набор контейнеров Glasslock из 18 предметов. Контейнеры Glasslock имеют запирающиеся крышки, предотвращающие протечки. Но крышки также создают нагрузку на край контейнеров, и это делает стекло со временем склонным к сколам.

Из недорогого пластикового набора нам нравятся контейнеры для хранения продуктов Rubbermaid TakeAlongs. Эти контейнеры плотно закрываются и подходят для использования в микроволновой печи, хотя мы рекомендуем вам перекладывать пищу в непластиковый контейнер для разогрева.

Для заморозки вы также можете рассмотреть возможность повторного использования пластиковых пакетов из-под йогурта или сметаны — экономный и устойчивый подход. Только знайте, что, к сожалению, их крышки плохо закрываются и пропускают воздух. Так что вам придется обернуть всю емкость фольгой или полиэтиленовой пленкой для наилучшего качества.

Мы также не рекомендуем использовать пластиковые контейнеры для еды на вынос, которые могут стать хрупкими в морозильной камере, а затем легко треснуть или разбиться.

Оборудование для инвестиций

Вакуумный упаковщик Anova Precision Pro

Этот вакуумный упаковщик имеет всасывающую способность по сравнению с моделями, которые стоят в два раза дороже. Он также предлагает несколько элементов управления, так что вы можете настроить, как вы запечатываете свою еду.

Люди, которые часто замораживают продукты или покупают продукты оптом, могут захотеть инвестировать в вакуумный упаковщик, чтобы продукты оставались свежими дольше. Вакуумные упаковщики вытягивают из пакета как можно больше воздуха, что помогает уменьшить ожоги в морозильной камере.

Для нашего руководства по лучшим вакуумным упаковщикам мы запечатали говяжий фарш и куски мяса на костях, используя 12 различных машин. Почти все наши тестовые продукты после нескольких месяцев пребывания в морозильной камере показали минимальный ожог. Мы рекомендуем простой в использовании вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer Pro, который обеспечивает мощное всасывание и имеет несколько полезных настроек.

Как упаковывать продукты для морозильной камеры

В дополнение к контейнерам и пакетам, которые вы используете, способ упаковки продуктов влияет на то, как они замораживаются и размораживаются. У нас есть несколько советов:

Замораживайте продукты как можно быстрее. Чем медленнее процесс замораживания, тем выше вероятность образования более крупных кристаллов льда, что делает продукты более сырыми или жесткими при повторном разогреве. Не кладите сразу тонну незамороженных продуктов в морозильную камеру и подумайте о снижении температуры за день до замораживания большого количества продуктов. Упаковка небольших порций также поможет сократить время заморозки.

Дайте продуктам остыть, прежде чем замораживать их. По словам Андресса, теплые продукты в холодном морозильнике вызывают образование конденсата, что отрицательно сказывается на качестве замороженных продуктов.

Для жидкостей оставьте достаточно свободного места. Вода расширяется при замерзании, поэтому, когда вы кладете что-либо в банку, контейнер или даже пакет, оставьте свободное пространство, чтобы предотвратить появление трещин или разрывов. Как правило, вы должны оставлять около полдюйма свободного места, но количество зависит от того, что вы замораживаете, и от типа контейнера, который вы используете.

Замораживайте разные продукты отдельно. Сделайте это, если вы замораживаете блюдо из нескольких компонентов, которые замораживаются и оттаивают с разной скоростью, например курица и брокколи. Раздельная упаковка компонентов снизит расход морозильной камеры и улучшит качество разогретого блюда.

Используйте метод сухой упаковки, чтобы предотвратить комкование. Для продуктов, которые вы хотите заморозить оптом, но планируете использовать понемногу, ключевым моментом является использование метода сухой упаковки. Застелите противень воском или пергаментной бумагой (влажные ингредиенты прилипнут к голому металлу), разложите продукты в один слой, чтобы они не соприкасались, а затем поместите противень в морозильную камеру. После индивидуальной заморозки вы можете упаковать продукты, чтобы сэкономить место. Этот метод отлично подходит для ягод (которые обычно слипаются), шариков из теста для печенья, ломтиков хлеба или бекона из упаковки, которую вы не съедите сразу.

Противень Nordic Ware Naturals Baker’s Half Sheet — наш любимый противень — отлично подходит для этой задачи. (Вы также можете приобрести его размером в четверть листа и восьмой лист, и они могут лучше подойти для уже переполненной морозильной камеры.)

Лоток для кубиков льда OXO Good Grips

Этот лоток позволяет легко извлекать кубики, а крышка не пропускает запахи и предотвращает разливы.

Используйте лоток для кубиков льда, чтобы заморозить небольшое количество соусов, трав, цитрусового сока или приправ, чтобы их было легко бросить в блюдо.

Мы рекомендуем лоток для кубиков льда OXO Good Grips из всех остальных, потому что он имеет жесткую пластиковую крышку, которая не пропускает запахи и предотвращает проливание. Кроме того, он позволяет легко штабелировать, чтобы вы могли максимально использовать пространство. Вы можете заморозить кубики соуса песто, томатную пасту, лимонный сок, измельченный чеснок или даже отдельные треснувшие яйца.

Как долго можно хранить замороженные продукты?

В Национальном центре домашнего хранения продуктов питания есть график срока годности замороженных продуктов. Но когда дело доходит до того, чтобы решить, не слишком ли поздно что-то использовать, вы должны руководствоваться своим здравым смыслом. «Пока эта еда остается замороженной, никаких бактерий и даже плесени нет», — сказал Андресс. «Но качество будет продолжать ухудшаться в морозильной камере». Каждый воспринимает изменение качества немного по-разному. Тем не менее, рекомендуется использовать что-то в течение восьми-двенадцати месяцев после заморозки.

Как размораживать замороженные продукты

Лучший и самый безопасный способ размораживания приготовленных и сырых продуктов — в холодильнике, поскольку в нем поддерживается температура ниже опасной зоны (температурный диапазон, в котором опасные бактерии могут быстро размножаться).

Но размораживание продуктов в холодильнике занимает много времени. Более быстрый способ разморозить приготовленные и сырые продукты — поместить запечатанные пакеты в большую миску, наполненную холодной водой (никогда не используйте теплую воду), которую вы меняете каждые 30 минут, пока еда не оттает.

Если вам нужно разморозить еще быстрее, вы всегда можете использовать микроволновую печь. Просто убедитесь, что вы используете то, что разморозили, сразу же, чтобы еда не находилась при небезопасной теплой температуре, при которой могут размножаться бактерии.

Многие замороженные продукты можно готовить прямо из морозильной камеры, если они достаточно быстро нагреваются. Заранее приготовленные замороженные блюда, такие как супы и тушеные блюда, можно разогревать непосредственно в кастрюле, или вы можете использовать машину sous vide (поддерживая водяную баню выше 140 градусов по Фаренгейту) или электрическую скороварку. Тем не менее, Андресс советует не помещать замороженные продукты, особенно мясо, прямо из морозильной камеры в мультиварку, которая слишком долго нагревает продукты до безопасной температуры и, таким образом, позволяет размножаться бактериям.

Как навести порядок в морозильной камере

Если вы наведете порядок в морозильной камере, промаркируете все и будете вести инвентаризацию всего, что у вас есть, продукты не исчезнут в черной дыре. Вместо этого вы будете богаты готовыми к использованию и легкодоступными предметами, которые можно получить в одно мгновение.

Чтобы следить за сроками годности, маркируйте упаковки маркерами и лентой, которые не разрушатся при более низких температурах. Нам нравится прочная малярная лента ScotchBlue Multi-Surface Painter’s Tape, но вы также можете использовать ленту для замораживания. Используйте перманентный маркер Sharpie Fine Point (чтобы он не стирался), чтобы написать дату и ингредиенты на этикетках.

Составьте список того, что у вас есть и что вы использовали, и поместите этот список возле холодильника на видном месте. А время от времени внося изменения в морозильную камеру (просматривая и реорганизуя морозильную камеру каждый квартал или год), вы будете содержать свои продукты в чистоте и порядке.

Что можно заморозить?

Заморозить можно почти все, но не все получается аппетитно после оттаивания. Низкие температуры могут вызвать физическое и химическое повреждение клеток и тканей, что может сделать некоторые продукты мягкими или водянистыми.

Но есть много продуктов, которые очень хорошо замораживаются: супы, рагу, запеканки, пирожные и тесто для печенья — вот лишь несколько примеров. Даже некоторые ингредиенты, включая сметану, тофу и яйца, можно оживить после заморозки, а хлеб и лепешки можно поджарить в тостере или на сковороде.

Для идей рецептов и советов о том, что лучше всего замораживается, у NYT Cooking есть руководство по заморозке многих ингредиентов. Он также предлагает несколько обзоров рецептов, в том числе рецепты для морозильной камеры и 24 рецепта для морозильной камеры, которые можно приготовить для новых (и уставших) родителей. Национальный центр домашнего хранения пищевых продуктов также предоставляет подробные рекомендации по заморозке (хотя некоторые рекомендации устарели).

Эту статью отредактировали Кэти Окамото и Маргерит Престон.

Источники

1. Элизабет Андресс, специалист по безопасности пищевых продуктов и профессор пищевых продуктов и питания Университета Джорджии, интервью по телефону, 25 ноября 2019 г. интервью, 25 ноября 2019 г.
2. Гарольд МакГи, О еде и кулинарии: наука и знания о кухне, 23 ноября 2004 г.
3. Национальный центр домашнего хранения продуктов питания
4. Замораживание, Британская энциклопедия, 28 сентября 2018 г. , The New York Times, 26 марта 2020 г.
5. Маргарет Эби, Как хранить любые овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше, Еда и вино, 30 марта 2020 г.
6. Джонатан Чен, Безопасны ли пластиковые пакеты для морозильной камеры, это отходы денег? , Отзыв от 17 сентября 2019 г.
7. Данило Альфаро, Как заморозить что угодно, The Spruce Eats, 26 марта 2020 г.
8. Предотвращение порчи продуктов в домашних условиях, Агентство по охране окружающей среды США, 8 мая 2023 г.
9. о свалке, The New York Times, 13 октября 2022 г.
10. Отчет ЮНЕП об индексе пищевых отходов за 2021 г., 4 марта 2021 г. вместо этого это может быть целостный подход к приготовлению пищи. Вот семь стратегий по сокращению пищевых отходов.

    7 Стратегии сокращения пищевых отходов 

11. Нашими любимыми альтернативами пластиковым или одноразовым хранилищам продуктов питания являются силиконовые пакеты для хранения продуктов, обертки из пчелиного воска и тканевые пакеты для продуктов.

    Лучшие многоразовые пакеты для продуктов, обертки из пчелиного воска и другие способы уменьшить количество пластиковых отходов

12. После тестирования десятков моделей мы пришли к выводу, что доступная и надежная модель Strata Home 800W от Monoprice — лучший инструмент для приготовления пищи в домашних условиях.

    Лучшее устройство Sous Vide и оборудование 

13. После многих лет использования контейнеров для хранения пищевых продуктов мы рекомендуем стеклянный набор Pyrex Simply Store из 18 предметов и набор Snapware Total Solution из 20 предметов.

    Лучшие контейнеры для хранения продуктов 

14. С 2013 года мы протестировали 19 форм для пирогов и пришли к выводу, что со стеклянной 9-дюймовой формой для пирогов OXO Good Grips можно легко испечь красивые пироги любого вида.

    Лучшая тарелка для пирога

15. Мы тестируем вакуумные упаковщики с 2017 года. Мы выбрали вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer Pro.

    Лучший вакуумный упаковщик 

Дополнительная литература

• Лучшие контейнеры для хранения сухих продуктов

  Арианна Флорес, Майкл С. ullivan и Marguerite Preston

  После многолетних испытаний 19 наборов контейнеров для хранения пищевых продуктов. , мы рекомендуем контейнеры Rubbermaid Brilliance и коммерческие контейнеры Rubbermaid.

• Лучший кухонный комбайн

  Майкла Салливана и Кристин Сир Клиссет

  Из всех моделей, которые мы тестировали с 2013 года, кухонный комбайн Cuisinart Custom на 14 чашек остается нашим фаворитом, потому что он простой, мощный и надежный.